02/12/2017
E' arrivato Olio nuovo Extravergine 2017 da olive Frantoio, Moraiolo e Leccino dell'azienda agricola Uccellarona. L'olio è ottenuto esclusimente da olive toscane, raccolte a mano e spremute a freddo con procedimento meccanico. Mai come quest'anno le condizioni climatiche hanno favorito un raccolto di olive sane, ben mature e ricche di olio ,con rese che sfiorano e addirittura superano il 20%. Questi fattori, uniti all'assenza di trattamenti hanno prodotto un'olio dalle ottime caratteristiche organolettiche testimoniate dalle seguenti analisi
Acidità: 0,10 ol.%
Numero di Polifenoli: 163 mg/kg
Nemero di Perossidi: 3,00 mEO/Kg
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dicembre 2017
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